Receptura je modrá. Jak vyrobit kuřecí kord

Recepty cordon bleu obsahují nejjednodušší adostupné přísady. V závislosti na způsobu přípravy této nádoby může obsahovat zcela odlišné komponenty. Je také třeba poznamenat, že ne každý ví, co se rozumí místem nazývaným "cordon bleu". Jak víte, takovým kulinářským stvořením je řízky najímaného telecího, hovězího, vepřového nebo kuřecího prsa, které jsou plněné šunkou a sýrem jakéhokoli druhu a pak obaleny v obálce nebo v rolích. Současně se mléčný výrobek musí při smažení roztavit.

Je nemožné tuto skutečnost ignorovatCordon bleu recept může zahrnovat nejen rozbitý kus masa, ale i mleté maso. V tomto případě má jídlo podobný název, ale pouze s předponou "masové kuličky". Jedná se právě o dvě představované metody vaření této chutné a originální večeře, kterou budeme dnes zvažovat.

Krok za krokem Cordon Blue recept s kuřecími prsíčky

Na rozdíl od telecího, hovězího nebo vepřového masadrůbež má jemnější a chutnější chuť a také nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. V tomto ohledu jsme se rozhodli vařit takovou večeři s kuřecími prsíčky. K tomu potřebujeme:

Chlazené kuřecí filet - 800 g;
aromatická šunka - 90 g;
měkký nebo tvrdý sýr (dle vlastního uvážení) - 90 g;
sójová omáčka - 80 ml (pro marinádu);
čerstvé tučné mléko - 160 ml (pro marinády);
novinka, mořská sůl, koření - doplňte chuť a touhu;
malé strouhanky - ½ šálku;
standardní kuřecí vejce - 1 ks;
rafinovaný slunečnicový olej - ½ šálku (pro pražicí produkty).

Příprava masa

Než si vyrobíte kuřecí modrou stužku,Připravte kuřecí kotlety předem. K tomu je třeba umýt kus masa, opatrně oddělit buničinu od kostí a pokožky a pak ji rozvinout, zakrýt fólií a pečlivě je odmačkat kuchařským kladívkem, aby se jemné kousky nepoškrábaly. Dále, kuřecí kotlety potřebují okořenit sójovou omáčkou a namočit do ní asi čtvrt hodiny. Poté se maso má namočit s papírovými ubrousky, umístit do hluboké misky a naplnit čerstvým mastným mlékem. Po uplynutí půl hodiny musí být kotle odstraněny a okamžitě ochuceny aromatickými kořením.

Zpracování zbývajících komponent

Kromě kuřecího masa obsahuje recept cordon bleuin a speciální ingredience pro plnění. Proto je nutné, aby se šunka odfiltrala a nakrájely na tenké plátky. Měli byste také dělat s měkkým nebo tvrdým sýrem. Kromě toho je nutné nalít strouhanku a poražené kuřecí vejce do samostatných hlubinných nádob.

Proces formování a pražení v pánvi

Kuřecí kordová modrá se tvoří poměrně rychlea snadné. K tomu je třeba předem namočené kotlety položit na prkénko a potom umístit do středu plátků šunky a sýra. Dále musí být tenké a jemné filety zabalené tak, aby roztavený mléčný výrobek nemohl vytečout. Poté je třeba polotovarek ponořit do zmačkaného vejce a pak se dobře oblékat do strouhanky.

Formované produkty doporučujeme, aby byly smaženyhluboké pánve používající slunečnicový olej. V tomto případě by se pokrmy s tukem měly dobře zahřát. Je žádoucí připravit polotovar na každé straně po dobu nejméně 10 minut. Během této doby by měl být filé dobře vařený. Podávejte takový pokrm ke stolu a můžete se salátem surové zeleniny a s nějakou vydatnou oblohou.

Cordon Blue Cutlets: krok za krokem recept na vaření

Toto jídlo se vaří mnohem jednodušší, ale nevypadá to ani o nic chutnější, výživnější a vůně.

Chcete-li vytvořit originální a rychlý oběd, musíte si zakoupit:

nízkotučné vepřové maso - 210 g;
vykostěná telecí - 210 g;
bílé žárovky - 2 velké hlavy;
sůl, pepř a další koření - přidání chuti;
čerstvé mléko - 2 šálky (pro namáčení masa);
velké kuřecí vejce - 2 ks;
tvrdý sýr - 80 g;
Aromatická šunka - 80 g;
čerstvé greeny - velká banda;
pečivo - 100 g;
rafinovaný slunečnicový olej - pro smažení polotovarů.

Příprava plnění

Cordon bleu lze připravovat z různých druhůodrůdy masného výrobku. Rozhodli jsme se, že koupíme libovou telecí a vepřové maso. Musí být umyty, zbaveny filmů a ženy, hrubě nasekané a pak pět hodiny naplněny do mléka. Poté by mělo být maso mleté v mlecím stroji spolu s cibulí, ochucené aromatickými kořením a kořením, přidáno kuřecím vejcem a důkladně promíchat, dokud nebude dosaženo jednotné konzistence.

Příprava plnění

Před vařením cordon bleu takéby měla být zpracovaná ochucená šunka a tvrdý sýr. Současně je žádoucí rozdělit masovou přísadu na tenké slámy a mléčný výrobek na roštu. Dále musí být obě složky smíchány a přidány do nich nakrájené čerstvé zeleniny.

Tvoření a tepelné zpracování

Pro tvorbu těchto produktů by měla přijmoutsilná a čistá gáza, je dobré ji navlhčit vodou, umístit ji na stůl a poté položit 3 velké lžíce mletého masa na povrch a hněte jej tak, abyste skončili koláčem o tloušťce 1 cm. V jeho středu je třeba dát trochu plnit a zvedat okraje gázy, aby se vytvořil nějaký patty. Dále by měla být ponořena do zbitého vejce a v rohlíku v chlebových drobách (může být v pšeničné mouce).

Po akci provedené polotovarypotřebujete dát do pánve máslo a smažte na středním ohni až do chuti kůry (přibližně 9-11 minut na každé straně). V důsledku toho byste měli získat krásné a hladké hamburgery s lahodnou a voňavou náplní.

Jak přinést do stolu kordon z modrého mletého masa?

Podáváme takovou neobvyklou misku na večeřidoporučujeme v horkém stavu s přílohou, kterou můžete použít bramborová kaše, vařená rýže, dušená zelenina, fazole, těstoviny, špagety, čerstvý salát atd. Navíc, kořeněný kečup, krém nebo některé nebo jiné omáčky. Bon appetit!