Chahokhbiliho recept z kuřecího masa
Co je Chahokhbili? Jaký je recept na chahokhbili z kuřete?
Chahokhbili je jednou z gruzínských pokrmůnárodní kuchyně. S příchodem tohoto pokrmu je spojeno mnoho legend. Před hrdinou těchto legend bylo úkolem připravit něco z bažantského masa, ale neměl žádný tuku ani olej na pečení. Hrdina našel cestu ze situace, a tak se objevilo jídlo nazvané chahokhbili.
Vzhledem k tomu, že ve volném prodeji nejsou bažanti, je jehobyly nahrazeny kuře, který je přístupný pro téměř každý. Existuje mnoho receptů na tento pokrm. Všechny recepty, které nejsou uvedeny, takže se zaměříme na dva z nich.
Jak vařit Chahokhbili z kuřete?
Recept chakhokhbili z kuře č.1:
Pro přípravu tohoto jídla budeme potřebovat: kuřecí maso, 3-4 velké rajčata, 2 papriky, 2-3 cibule, 1 česnek, 50 g. rostlinný olej, 50 g. máslo, banda koriandru, banda petrželky a koření (červený pepř, adzhika, chmel-suneli).
Nejprve nakrájejte kuřecí kostru na malýkusů. Potom nakrájejte cibulovité hlavy na poloviční kroužky. Máslo roztírejte, nejlépe na litinové pánvi, nalijte nakrájenou cibuli a smažte. V tomto případě musíte vzít v úvahu, že máslo může spálit a je lepší vylévat cibuli do pánve dříve. Poté, co cibule dostane zlatý odstín, nalijte ji do talíře.
Děláme škrty na rajčata, naplníme je vařící vodou, pak se odlupujeme a nakrájíme na kostky.
Poté naplňte slunečnicový olej do pánve a při ohřátí položte nakrájené rajčata, zavřete víko a nakrájejte.
Česnek nakrájíme jemně a když se rajčata začínají vařit, dáme třetinu česneku. Pak jsme dali polovinu jemně nasekaného koriandru a petrželky.
A po tom déšť asi deset minut. V jiné litinové pánvi nebo kotle, pokud existuje, nalijte nakrájené kuřecí maso. Nemusí však být přidáván žádný olej. Dost tuku, který je v kuře. Začněte intenzivně mísit kusy v roštu. Smažte je, položte zeleninu na vařenou dušičku a pak vše připravte asi 10 minut.
Přidejte opečenou cibuli a pak ještě dalšídvacet minut Přidejte zbývající petržel, česnek a koriandr. Mícháme, přidáme koření a zakryjeme víkem. Bulharský pepř nakrájíme na poloviční kroužky a také na pánvi. Zakryjte malým ohněm a držte jej asi 10 minut. Chakhokhbili připraven.
Chakhokhbili recept z kuřecího masa s brambory číslo 2
Složení: kuřecí kost, 4-6 cibule, 4 brambory, asi 800 gramů rajčat, 25 gramů másla, banda koriandru a banda petrželky, lžíce máty, ½ lžíce estragonu, pol čajové lžičky červeného pepře, 1 lžičky lžíce šafranu Imereti.
Příprava: nakrájejte kuře na kusy, pak zahřejte pánev, vložte do něj kousky kuřete a zakryjte víkem. Nasytíme 5 minut při slabém ohni.
Z kuřecí šťávy se sloučila do jinénádobí. Kuřecí kousky se smažou v pánvi po dobu 10 minut. Současně není nutné zakrýt víko a postupně vylijte šťávu tak, aby kuře nehořilo.
Cibuli jemně nakrájejte, přidejte do pánve, nasypte máslo a smažte po dobu 5 minut.
Řezat brambory na několik kusů avaříme. Nakrájejte rajčata nožem a nalijte na ně vařící vodu a pak je odstraňte. Řezané maso rajčat na malé kostičky a přidejte je do kuřecí pánve a přidejte vařené brambory. Zatímco se dusí, vylejte z bramboru zbytek. Po nějaké době přidáme bylinky a koření. Několik minut čekáme a jídlo je připraveno na stůl. Jak jste si jistě všimli, tento recept na chakhokhbili z kuřete je jednoduchý a každý, kdo si přeje vařit tento pokrm.
