Jak vyrobit med z vodních melounů?

Meloun sezóna je skvělá příležitost.vychutnat si chuť tohoto bobule, stejně jako získat maximální přínos pro zdraví. Mnoho hospodyňek připravuje na zimu, mražení, vaření, moření, solení vodních melounů. Jen málo lidí ví, že můžete vařit další skvělou pochoutku - med z vodních melounů. Je dobře udržovaný a ve studeném zimním večeru se zahřeje s nádhernou chutí a vůní slunečného léta.

Co to je - meloun med? A jaký je název této neobvyklé pochoutky? Získává se z džusu tohoto bobulí, který je vařený až do hustého stavu. Překvapivě pro přípravu lahůdek nevyžaduje žádný cukr ani jiné přísady.

Zlato nebo ne med?

Jak vidíte, včely se neúčastnívaření tohoto produktu. Možná byste ji vůbec neměli nazývat medem? Ve skutečnosti je název dán spíše kvůli barvě a struktuře. Zvenčí se lahůdky skutečně podobají přírodnímu medu shromážděnému včely. Většina rusky mluvících lidí, kteří jsou s tímto produktem obeznámeni, nazývají medový med.

Jiné názvy

Překvapivě je tento produkt v zahraničí docela slušnýje běžné. Zpravidla se jedná o medový meloun nazvaný pekmez. Toto slovo je asijského původu. Spolu s ním se používají termíny "bekmez" a "bekmes", které označují šťávu z bobulí nebo ovoce, které se připravují na konzistenci želé. Nejběžnější jméno zůstává "nardek".

Původ receptury

Med z vodních melounů se vždy vaří na podzim, kdyvodní melouny hodně a jsou levné. Rodina této léčby je považována za Střední Asii, v níž ji připravovaly mnohé národy. Později, zkušenost s vařením a recept byl přijat Don kozáky. Díky němu se mísa rozšířila a mnoho pěstitelů melounu ji začalo připravovat.

Cossacks vařil nardek pozdě podzim. Hlavní dávka byla již vyprodána a zbývající malé, ale bobulovité bobule byly používány k výrobě medu. Vodní melouny byly nakrájeny na polovinu, maso bylo vyvedeno z lžiček, prošly sítem, aby získaly šťávu. Výsledná kapalina byla nalita do litinového hrnce, vařeného nad otevřeným ohněm, aniž by se přidal cukr. Džus se vaří až do okamžiku, kdy se změní na hustý hnědý sirup. Podle soudržnosti by se narde měla podobat obyčejnému mladému medu. Připravenost lahůdky byla určena tímto atributem. Připravený med byl uložen v hliněných hrncích nebo v nádobách, stejně jako my.

Adygei slouží nardek k čaji, nalévá se s ním palačinky, koblihy a kastroly a rozloží se na chléb.

Dnes, med z melounu, jehož recept pokračujeupravené, vařené téměř všude. Někteří dodávají další přísady, které dávají nový vkus a prodlužují životnost, ale někdo zůstává věrný klasikům.

Výhody

Určitě před tím, než udělám medvodní melouny, přemýšlíte o tom, zda je tento produkt dobrý pro zdraví. Nardek dokonale zachovává všechny výhody čerstvého melounu. Při přípravě cukru se nepoužívá, produkt dosahuje chuti jen díky obsahu přírodních složek.

Chutná pochoutka posiluje imunitní systém a zlepšujechuť k jídlu. Kromě toho má nardek příznivý účinek na ledviny, játra, gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém. Lékaři doporučují tento výrobek zahrnout do nabídky těch, kteří trpí tuberkulózou a jinými akutními a chronickými onemocněními dýchacích cest. Pravidelné užívání nardace v potravinách zvyšuje hemoglobin, pomáhá vyrovnat se s aterosklerózou a dokonce zabraňuje růstu nádorů.

Příprava produktů pro medový meloun

Džus se silně vaří. Abyste získali kilogram produktu, potřebujete 15 kg surovin.

Vyberte sladké odrůdy s šťavnatou buničinou. Dýně propláchneme důkladně a necháme je uschnout. Řezte na polovinu nebo na několik kusů - jak chcete. Oddělte maso.

Získání džusu

Projděte buničinu, protřepejte nebo se do ní nasekátekousky a odstranění kostí. Chcete-li stlačit džus, můžete použít odšťavňovač, nebo jej vytlačit ručně sítem. Mnozí z nich stlačují výsledný hřbet i přes plátno. Pokud před vařením medu z melounu neodstraňujete všechny kosti a vytlačíte šťávu pomocí odšťavovače, do produktu se mohou dostat částice semen. To mu dává hořkou chuť.

Stupeň vaření

Začínáme nejdůležitějším obchodem. Med z vodních melounů se vaří na středním ohni, míchá a odstraňuje pěnu. Po několika hodinách se šťáva zdvojnásobí na polovinu. Uhněte teplo, přeneste hmotu na jinou misku a nechte vychladnout. Nardek nechte na tmavém chladném místě po dobu 12 hodin. Proveďte džus znovu sítem, třikrát opakujte fázi vaření, usazování a filtraci. Pokaždé, když se sirup bude stále více a více ztuhovat.

Není nutné vařit současně nardek, protožev tomto případě se ukáže, že je příliš tmavé a spálí na dně. Je lepší strávit čas, vynaložit úsilí - a výsledek bude lahodný a krásný med z vodních melounů.

Jak zkontrolovat připravenost?

Měla by stačit průhledná jantarová nardkatlustý Položte několik kapek na talíř a otočte - med se nerozšíří. Mimochodem, můžete tuto techniku ​​použít k určení připravenosti jakéhokoli džemu.

Veřejné zakázky do budoucna

Odstraňte připravený med z vodních melounů ze sporáku a odjedeteochladit Mezitím se zapojte do přípravy plechovek: umyjte, sterilizujte, osušte. Když se nardec ochladí na 40 stupňů, přetáhneme sítem a položíme na sklenice. Zůstává hermeticky utěsněno.

Skladování

Podložky ochlaďte pod teplou přikrývkou a pakpřemístění do sklepa, garáže, haly - kde je v pohodě. Pokud to prostor dovolí, sklenice mohou být uloženy v chladničce. Pokud nemáte suterén a balkon, nechte med z melounů ve skříni. Zkuste omezit množství světla.

Použití melounu medu

Tento produkt lze dokonce použít i běhemstravy Přidejte lžičku medu do nápojů na sladkosti. Vodní med je velmi sladký a voňavý, ale vůbec ne vysoce kalorický. Pokud je používáte v přiměřených množstvích, nepoškozuje to číslo. Několik lžiček nardeky rozpuštěných ve sklenici vody pomůže uhasit váš žízeň.

U nachlazení je vhodné připravit následující směs: Spojte med z vodních melounů, jablečný jablečný ocet a jemně nakrájenou cibuli ve stejných částech. Rozmícháme a necháme to trochu sedět. Lžíce výsledného produktu se doporučuje pomalu rozpustit v ústech. Pro zlepšení gastrointestinálního traktu nahradit cukr ve stravě Nardkem. V akutních podmínkách během onemocnění jater lze exacerbace odstranit pomocí odvaru ovsa s přidáním malého množství medového melounu. Pokud pravidelně užíváte šípkový čaj, oslazený medovým melounem, můžete zvýšit a stabilizovat hladinu hemoglobinu v krvi a zbavit se bolesti srdce.

Můžete jíst tento produkt a jen kvůlipotěšení. Může být přidán do náplní koláčů, koláčů, koláčů, kombinací s ovocem a tvarohem. Velmi chutný nardek v kombinaci s palačinky, koblihy, palačinky.

Nutriční fakta

Než dělá med z melounu, mnohodozvědět se o nízkém obsahu kalorií. 100 gramů nardeky obsahuje pouze 110 kilokalor, i když tento výrobek obsahuje asi 60% cukru. Z tohoto důvodu mohou lékaři užívat ho i pro ty, kteří trpí cukrovkou. Dále obsahuje lék 9% tuku a ne více než 1% bílkovin.

Zkuste tento dezert pro rodinu a přátele. Tato užitečná léčba nenechá nikoho lhostejný.