Jak připravit hranolky: tajemství a doporučení

Dnes jsou francouzské hranolky jedním z nejvíceoblíbené pokrmy. Podává se v kavárnách, restauracích rychlého občerstvení a zařízeních rychlého občerstvení. Jak si vařit hranolky, aby to chutnalo jako to bylo koupeno? Koneckonců, nejvíce se nám líbí voňavé smažené kousky s křupavým na vnější straně a šťavnaté buničiny uvnitř. Je možné dosáhnout dobrého výsledku doma? O tom, jak správně připravit hranolky, podrobně uvedeme v tomto článku. Doufáme, že naše rady a doporučení vám umožní vytvořit skutečnou chuť smaženého produktu.

Jak připravit hranolky: příprava

Hlavní přísady pro vařenísmažené brambory jsou rostlinný olej (bez zápachu), sůl a brambory. Nejlepší je použít hlízy mladých brambor bílých odrůd. Umyjte kořenové plodiny a oloupeme pokožku zeleninovým štětcem nebo běžným nožem. Opět opláchněte brambory pod vodou a nakrájejte na malé kousky, plátky nebo slámy. Plátky hlíz opláchněte z škrobu, umístěte na kuchyňský ručník a vysušte. S kusy musíte odstranit veškerou přebytečnou vlhkost.

Jak vařit hranolky: smažení

Pro smažení se doporučuje používathlubokou pánví, s výhodou nemá velký průměr. V tom musíte nalít tolik oleje, aby úplně zakryly brambory ponořené do něj. Olej dobře opláchněte. Potom v malých sériích začněte plést brambory do ní. Nevystavujte velké množství najednou, jinak se křupavá kůra netvoří. Nejlepší je vyprážet jednu vrstvu produktu. Uchovávejte bloky v horkém tuku, dokud nedosáhnou krásný zlatý odstín. Nepřehánějte brambory, jinak by byl silně smažený. Měkká střední a lehká ostrost - to je to, co potřebujete. Části se pravidelně otáčejí špachtlí.

Jak vařit hranolky: podávání

Poté, co brambor získal požadovaný odstín,vyjměte z oleje skimmer. Veškerý tuk by měl být vypuštěn. Smažené kusy položíme na papírové ručníky, aby se absorboval přebytečný olej. Podáváme nádobí a horké potrubí. Pak můžete cítit celou chuť, pro kterou milují hranolky. Podávejte jej jako přílohu pro rybí a masové pokrmy. Můžete také jíst horké brambory sami s rajčaty nebo sýrovou omáčkou. Nyní už nepotřebujete jídlo z obchodu. Víte, jak doma připravit lahodné hranolky.

Tajemství vaření

Je velmi důležité, aby byly brambory důkladně vysušeny před smažením. Pokud vložíte vlhký výrobek do červeného horkého tuku, varený olej se začne silně stříkat a může vás spálit.
Když vaříte hranolky, upřednostněte rafinované a deodorizované oleje. Může to být nejen slunečnice, ale také kukuřice, oliva nebo bavlna.
Tuk na vaření by měl mít správnou teplotu. Chcete-li zjistit, zda je olej dobře vyhřívaný, ponořte do něj malý kus brambor a podívejte se, jak se chová. Pokud se plátek okamžitě vynořil a obklopily bublinky oleje, pak byl tuk zahřát na požadovanou teplotu. Pokud ne, pokračujte v ohřevu.
Smažte brambory po vaření, jinak to nebude křupavé. To je nejlepší udělat před podáním.