Jaterní klobása doma: způsoby přípravy

Milovníci jater a jiných jater častopovzbuzují své frustrované sny a krmí klobásu, kterou koupili, nějakému chytanému psu, protože ani domácí mazlíčci to nejí. Chci lahodnou a nabízené v obchodech může často jenom zklamání, spolu s možnou poruchou žaludku. Nicméně nezoufejte! Jaterní klobása doma není vařená tak tvrdě, jak by se mohlo zdát zvenčí. A lidové řemeslníci vynalezli způsob, jak dále zjednodušit kulinářský proces.

Jaterní klobása

Je navržen první recept, ve kterémZahrnuje pouze zadaný vedlejší produkt. Pro jeho ztělesnění se odebralo sedm set gramů jatek a dvou set lat. Čerstvá nebo slaná voda nemá zásadní význam. Játra jsou zkroucená v mlecím stroji se dvěma cibulkami a dvěma laloky z česneku. Salo je co nejmenší a zkracuje a zasahuje do hmoty. Tři vejce jsou tloučena a jsou nalita: sůl (jeden a půl malé lžíce), koriandr (jeden), mletý sladký pepř (čtvrť) a půl šálku mouky. Smíšená náplň se vkládá do běžného plastového sáčku, vzduch se vytlačuje z něj, je pevně utažen a umístěn do hrnce s vodou. Po vaření se pečená klobása doma vaří asi hodinu a půl. Čas závisí na velikosti obalu. Po ochlazení se odstraní polyethylen a může se jíst jemný výrobek.

Játrová klobása

Klobása z drobů je zřídkakdy vyrobena pouze zjátra. Ne kvůli vysokým nákladům, ale kvůli tomu, aby chuť byla živější. Velmi chutné získá játrové paštiky doma, recept na který je doplněn hovězí srdce. Přijaly se dva kilogramy - stejně jako játra (pouze hovězí nebo smíšené s virem). Srdce první vařené a ochladí se, a pak se mele spolu s vařenou jater, kilo slaniny, čtvrt kilo cibule a česnek. Je lepší přenést hmotu mlecím strojem třikrát nebo čtyřikrát. Potom se nádivka je poháněn tucet vejce, sůl a koření se přidávají, balení měkčené másla, vlije se do půl litru smetany, a hmota se hněte až do dosažení homogenity. Základna je připravená! Pokud jste zásoby vnitřností, napravte je. Při nepřítomnosti takového obalu použijte metodu popsanou v prvním receptu - balení podle obalu. Používáte-li odvahu, pak přeplnění klobásu do polévky nebo vývaru bylin - to je další zvětšené příchutě. Balíčky neposkytují takovou příležitost, takže nemá smysl pro překlad koření a vývaru. Ještě poslední poznámka: tento játrovka doma je vyrobena z předem zpracovaných produktů, takže to nebude vařit delší poločas.

Klobása z jater

Poslední stupeň přípravy již odpovídápopsáno. Pouze složení mletého masa se mění. Klobása z masa a jater doma je vyrobena z stejného množství sádla, kuřecího filé a kuřecí játry, broušené v mlecím stroji na maso. Jeden a půl kilogramu mletého masa se přidá třemi vejci, třemi jídelnami s lžící škrobu, tolika manga a vybranými kořeními. Vzhledem k tomu, že suroviny jsou surové, je tato klobása vařena hodinu a půl.

Játrová klobása s pohankou

Tato krupice je široce používána při výroběkrevní klobásy. Ale není to špatné s ní a játrovými klobásami - doma získáte produkt s velmi jemnou strukturou. Sklenice pohankové se vaří na sedm set gramů hlavní složky až do drobivosti. Játra nejsou pro tento recept nasekaná, ale jemně nasekaná. Dvě velké žárovky jsou rozdrceny a smaženy, tři stroužky česneku jsou stlačeny. Plnivo je smíšené a ochucené; pokud se ukázalo, že je hustá, přidává se trochu vody. Dále v kurzu jděte do vnitřností nebo balíčků. Klobása se vaří asi půl hodiny. Existuje to, co můžete a je pravda, a smažené - stejně jako to, že jedlíci.

S našimi receptami se stává cenově dostupnýmkvalitní jaterní klobása. Doma (s fotografií hotového výrobku, který vidíte v článku) se ukázalo jako velmi chutné a neuvěřitelně chutné.