Lahodné recepty: mleté pokrmy
Jeden z nejčastějších hostů v ledničceje mletý. Můžete si sami vařit z vepřového, kuřecího, hovězího, skopového, nebo alternativně koupit již připravený v obchodě. Každý druh mletého masa je určen k vaření jeho vlastní sady pokrmů (i když hodně záleží na osobních vkusu a preferencích).
Mleté maso: sáček z mletého masa
Kromě obvyklé sady nádobí, jako jsou kotletynebo knedlíky jsou také velmi neobvyklé pokrmy z mletého masa, například sáčky vyrobené z těstovin a plněné mletým masem. Pro vaření budete potřebovat strmé těsto z mouky, rajčatové pasty, vejce, vody a oleje. Nechejte ho vařit po dobu 30 minut, poté, co jej zakryjete ručníkem, a pak jej troubíte. Vaky se smíchají se směsí mletého hovězího a vepřového masa, ochuceného koriandrem. Výsledné pytle musí být vařené ve slané vodě a podávané na stole, s majonézou a slanými okurkami.
Mleté maso: moussaka
Toto neobvyklé a chutné jídlo nám přišloz Řecka. Chcete-li vařit, nakrájejte malý lilek (1,5 - 2 kg) do kruhů, přidáme trochu a necháme namočit. Cibule (2 hlavy) a mleté maso (1 kg, může být vepřové nebo hovězí) smažte v pánvi. Poté přidejte 1 zásobník. bílé suché víno a nakrájené rajčata (6 ks), sůl a vařte, až se tekutina odpaří. Smažte brambory (půl kilogramu). Lilek musí být také smažený (na obou stranách). Poté musíte posypat pekáč na pečení. Dávejte na něj asi polovinu lilku a posypeme strouhaným sýrem (vše bude potřebovat 200 gramů). Nahoru s vrstvou brambor, mletého masa a posypeme sýrem znovu. Horní vrstva musí být nalita omáčkou.
Omáčka se připravuje následujícím způsobem:100 g oleje potřebné přiložit do ohně, dokud se nevytvoří pěna, a pak jít spát ve svém mouky (4 polévkové lžíce. L.) neodstraňují z tepla za stálého míchání. Do směsi přidáváme 800 gramů - litr mléka a opět zasahujeme. Nedávné Ingredience - 200 g strouhaného sýra, který je také nutné vyplnit a 3-4 vejce, tepaná (které je třeba doplnit, když je omáčka odložit oheň).
Po půl hodiny položíme výslednou misku do trouby. Na stole jsme sloužili již ochlazeni.
Kletty s mletým masem a houbami
Pro tyto kotletky budete potřebovat asi 200g filékuřecí maso, 10 gramů sušených hub, máslo, 1 vejce, péřová pera. Kuřecí maso by mělo projít mlýnkem na maso, přidat sůl a posypeme pepřem, přidáme pár lžící mléka. Houby namočené v slané vodě, vařené, nakrájené na malé kousky a přidané do již smažené cibule.
Když je náplň hotová, musíte vyvléknout mleté masotenké plátky, dát do něho malou náplň a zabalit ji jako koláče. Potom si každý řízek muset ponořit do rozšlehanými vejce a strouhanka v roli (nebo konvenční mletého chleba). Na pánvi je třeba nalít množství oleje, aby bylo zajištěno, že kotlety jsou zcela ponořeny.
Masové nádobí: těstoviny s mletým masem a sýrovou omáčkou
Pro toto jednoduché, ale chutné jídlo budetepotřebujete mleté hovězí maso (450 g), 1 stoh. makarony, 1 jar rajčat (nejvhodnější ostrý), 2 stohy. voda nebo (ideálně) masový vývar, 1 balení koření pro tacos. A pro omáčku zásoby másla - pár st. tři čtvrtiny stohu. mléko, 2 lžíce sýra (nejlépe Cheddar).
Pro horkou pánvi položte mleté maso, rajčata,těstoviny, koření a nalijte vývar nebo vodu. Poté, co se vaří, zakryjte pánvi s víkem, snižte teplotu a nakrájejte asi 15 minut. (těstoviny by měly být měkké). Pro přípravu omáčky rozetřete máslo v hrnci, přidejte mouku a protáhněte ho. Chraňte ho, dokud se neobjeví světle hnědý odstín. Nezapomeňte míchat, jinak hořet. Pak přidejte mléko, přivedete k varu a znovu protřepejte (by měla být homogenní a hustá hmota). V této hmotě, odstraníme ji z ohně, přidáme jemně ošumělý sýr. Výsledná omáčka se nalije těstovinami s mletým masem a podává se na stole.
Masové nádobí: koláč se špagetami a mletým masem
Když mluvíme o pokrmech z mletého masa, nemůžeme se o tom zmínitKoláče. Například z špaget a zemního hovězího masa. Takže potřebujete 450 gr. špagety, tolik mletého hovězího masa, pepřeného pepře a soli, půl šálku nakrájené bulharské pepře (nejlépe zelené), stejného množství nakrájené zelené cibule, 750 g. omáčka z bazalky a rajčat, tři čtvrtiny stohu. zakysaná smetana, 250 gramů smetanového sýra a pol šálku strouhaného sýra Cheddar.
Vařte těstoviny ve slané vodě. Smažte, dokud nebude připraven k mletí, přidejte pepř, česnek, sůl, omáčku a těstoviny. Přidejte k varu a vařte 20 minut. V samostatné misce míchat zakysanou smetanou s cibulí a sýrem.
Ve tvaru pečiva položte špagety, sýrovou směs, plníme a pak zakryjte smaženým sýrem. Pečte po dobu 25 minut, zakryjte víkem.
Bon appetit!
