Fritters z droby s cibulí - vždycky!

Doporučujeme játrovým pekáčům těm, kteří jsou nakloněnipro anémiu, zánět, trombózu, kteří trpí gastritidou a jinými onemocněními zažívacího traktu, ale pokud se zvýší kyslost, je třeba věnovat pozornost lásce drobů. Potraviny z ledviny, vemene nebo plíce jsou možné, pokud jsou tyto potraviny vařeny nebo smaženy a poté rozdrceny, v těstě nemají čas vařit. Ve své surové formě je pro tento účel vhodný pouze játra.

O lásce

Zřídka lidé milují droby. Ano, a láska není všechno. Ale řádně vařené palacinky z drobů jsou vždy vítány u rodinného stolu. Dokonce i děti jíst s potěšením. A správné - to je nejjednodušší vaření! Vedlejší produkty jsou neuvěřitelné. Můžete si na dovolenou vytvořit elegantní a lahodný játrový dort, vyzdobit ho s koprovými větvičkami, brusinkami nebo borůvkami - hosté si okamžitě neuvědomí, že toto jídlo není dezert, ale občerstvení. Na sváteční tabulce by však nebyla vhodná játra, jestliže paní ví, jak dělat droby. Je to například ve starém stylu.

Kuřecí žaludky s kaštanovou kaší

Pro toto slavnostní jídlo s takovými zdekaždodenní jméno je seznam výrobků poměrně rozsáhlý. Jedna libra kuřecích žaludků vyžaduje stejné množství kuřecí játry, tři sta gramů pohanky, půl kilogramu cibule, mrkve a celer, červenou cibuli a pár stearátů, půl šálku bílého suchého vína a sklenku brandy, olivového oleje a trochu smetany. A také - koření, v drobách jsou prostě povinné: několik celých hřebíček, bobkový list, koriandrové semena a kmín, jalovcové bobule, černá a červená paprika. A samozřejmě sůl.

Jak vařit

Trouba musí být zahřátá na dvě stě stupňů. Připravte si nádobí: nejlepší je litina, kterou vaše prababka vložila do ruského kamen, ale kotlík to udělá a jakoukoli vysokou pánvi nebo pánvi se silným dnem. Opláchněte kuřecí žaludy, pokud je to nutné, vyčistěte od zbytků hrubého filmu, vysušte. Nyní vyčistěte všechny kořeny a nakrájejte je na malé kostičky. Celer stonky, také řez menší. To je všechno v této fázi. Můžete začít s vařením. Nejprve budete potřebovat varnou desku, troubu - trochu později.

První fáze

Rozpusťte pár vybraných lžíček máslaNalijte tři lžíce olivového oleje, smažte kořeny a všechny koření, dokud cibule nejsou čisté - asi pět až sedm minut. Přidejte kuřecí žaludky, sůl. Vše rozmícháme s vínem, přidáme oheň k nejsilnějším a necháme alkohol vyprázdnit. Teď potřebujete troubu. Pokryjte žaludky pokryté horkým kuřecím vývarem nebo vařící vodou s víkem a vařte v troubě asi hodinu a půl, dokud nejsou měkké. Nalijte vypranou pohanku nad vedlejší produkty, přidejte vroucí vodu, těsně uzavřete a po dobu 20 minut pošlete zpět do trouby. Poté troubu vypněte, ale neotevírejte rošt / kotlík.

Druhá fáze

Cibule, která je červená, rozřezaná na poloviční kroužky. Teď potřebujeme na ohni vyhřívanou pánev. Do něj nalijte tři lžíce olivového oleje, zamíchejte cibulí, přidejte kuřecí játra a brandy. Pět minut na smažení a otočení. Už není déle. Nyní položte játra na horní stranu pohanky, opět těsně uzavřete a přineste plnou pohotovost ve stejné troubě vypnutou nejméně půl hodiny. Pak slouží! Hosté budou potěšením.

Cibule Fritters

Na libru hovězí játry si vezměte dvě cibule, dvě vejce, dvě lžíce zakysané smetany, dvě polévková lžíce mouky, sůl, černý pepř - nejlépe čerstvě mletý, rostlinný olej.

Přípravná fáze

Pečeme játra a cibuli masovou mlýnkou, přidejte kyselou smetanu, vejce, sůl, pepř, důkladně promíchejte a postupně se spojte s moukou. Hmota by měla být mírně silnější než na jednoduchých palácích, homogenní.

Hlavní proces

Zahřejte pánvi, nalijte rostlinný olej (ne moc). Snižte teplo na střední a vylijte palačinky. Smažte tři minuty a otočte. Zadní strana se připravuje rychleji - stačí dvě minuty.

Játrové palacinky

Tento recept je pečivo vyrobené z droby s cibulí akrupice. Bude to trvat libru jater, velké cibule, pět polévkových lžic semínka, tři vejce, pepř a sůl na chuť. Rostlinný olej pro smažení.

Pečené těsto

Palačinky z droby s cibulí vždy začínají.totéž: musíte přeskočit oběma mlecími stroji nebo mletím v mixéru. Potom se přidávají zbývající produkty. V tomto případě to jsou vejce, sůl a pepř, a nakonec - krupice. Doporučujeme ponechat krupici na bobtnání po dobu půl hodiny - hodinu před začátkem smažení.

Vlastní výpalky

Ohřívejte pánvi dobře, odvraťte teplo a nalijtedoslova lžíci rafinovaného rostlinného oleje. Lžížte těsto, mírně "rozmazáváte" a dáte hezký tvar. Míchejte krátce. Doslova 2-3 minuty na každé straně. Můžete jíst je ráno se zakysanou smetanou - přímo z tepla, z tepla, nebo můžete obloha - dostanete zcela nezávislé hlavní chod na oběd. Taková jídlo jako placky z drobů s cibulí a na večeři každý bude potěšen!

Palačinky s cibulí a rýží

Bude to trvat půl kilogramu kuřecí játry na polovinu šálku surové rýže, vajíčka, cibule, soli, volitelného černého pepře, tří polévkových lžic mouky a rostlinného oleje.

Příprava

Rýži se smažte a promyjte, pak vařte dokud nepřipravenost Solené! Zatímco rýže zchladí, vyřešte kuřecí játra a opláchněte. Podívejte se pečlivě, aby nebyla ponechána žádná žluč. Rozemlejte cibulí - míchačkou nebo mýdlem na maso dle uvážení. Mícháme s rýží, přidáme trochu soli. Porazte vejce, promíchejte, kombinujte s moukou.

Frying

Tento typ pečených jater je odlišný odpředchozí - nebudou tak rýdovité kvůli rýži. Lžíce položíme na dobře vyhřívanou misku s palmami z rostlinného oleje a smažíme se pod víkem o něco déle než obvykle: asi pět minut na jedné straně a o něco méně na druhé.