Jak správně ostřit nože pomocí lišty: instrukce

Po dlouhém použití v kuchyni, jakýkoliv nůžpotřebuje ostření. Mnoho, aby to učinilo rychle, se uchýlí k použití speciálního brusného kotouče, které je poháněno elektromotorem. V případě jeho nepřítomnosti se nejvíce zoufale snaží zkrátit nože pomocí souboru a dokonce i brusného papíru. Několik lidí ví, jak správně ostřit nože s barem.

Tento proces je jednoduchý, ale docelapečlivě, vyžaduje vytrvalost a malou dovednost, která přichází se zkušenostmi. Před správným ostřením nožů pomocí lišty je nutné správně zachytit tyče. Pro ostření je zapotřebí celkem dvou pruhů: jedna hrubá a druhá jemnozrnná. Během tohoto procesu musí být nůž ostří vlhký. Nejlépe je namazat s minerálním olejem, ale pokud takový nedostatek je, můžete i běžnou vodu.

Také, než budete ostřit nože s kamenem, podívejte se na kus kůže. V tomto případě můžete použít starý pás. Přesněji, potřebujete pouze jeho zadní stranu, která není zpracována a připomíná semiš.

Výběr úhlu ostření

Než se dostanete do podnikání, musíte to udělatUrčete úhel, kterým budeme nůž zaostřit. Rozsah je poměrně široký a leží mezi 15 a 45 stupni. Volba se provádí v závislosti na kvalitě oceli, ze které je nůž vyroben, a na jakém účelu bude v budoucnu použit.

Je také nutné vzít v úvahu následující skutečnostifunkce. Čím menší je úhel, při kterém ostříte nůž, tím rychleji se tupí. To lze vysvětlit skutečností, že okraj ostrého nože je rychle zaoblený nebo, horší, se rozpadá.

Jak neustále udržovat stejný úhel?

Podívejme se nyní, jak ostřit nožebar. Nejprve položte lištu na stůl a zajistěte ji nehybně. Potom položte čepel nože ve vztahu k liště v požadovaném úhlu. Přesuňte čepel podél lišty pouze v jednom směru, například od sebe, a snažte se udržovat daný úhel. Najednou lze poznamenat, že je obtížné. Proto je lepší nechat spěchat, ale dělat vše hladce.

Neexperovaně je možné poskytnout takovou radu. Vytvořte čepel z dřevěné tyče, jejíž úhel by odpovídal požadovanému úhlu ostření. Vložte čepel na dřevěný klín a přesuňte nůž podél lišty spolu s ním.

Ostření

Nejprve musíte vzít bar s velkým zrním. Před prací jej navlhčete vodou nebo olejem, jak je uvedeno výše. Ostříhneme ostří, dokud se nezobrazí tzv. Burr po celé délce. Abyste zjistili její přítomnost, jednoduše přetáhněte hřebík na opačné straně, která nebyla ostřena, od zadku k okraji. Také se brouste ze zadní strany, po které by se ostružina měla zvlnit v opačném směru. Opakujte s jemnozrnným pruhem. Poté se burr bude trochu menší.

Třetí čas opakujte manipulaci s tyčí, které má jemné zrno. Výsledkem je, že ostružina stále klesá. Chcete-li se jí konečně zbavit, použijte kůži na zádech.

Takže po přečtení tohoto článku jste jižvíte jak ostřit nože s barem. Existuje však spousta dalších způsobů, jak udělat nože ostřejší. Mohou to být speciální ostřičky, které se prodávají v jakémkoliv podzemním průchodu. Ale čím je lepší ostřit nože, člověk pochopí jen se zkušenostmi, ale zkusil celý arzenál úprav.